ミントミント Mint

和名:ハッカ
原産地:ヨーロッパ
分類:シソ科
特徴:スッキリとした爽やかな香りを持つミント。種類がとても多く、アップルやパインの香りがするものもあります。料理にはスペアミントが良く使われますがアロマテラピーではペパーミントが一般的です。

 

 苺とミントのコンフィチュール
苺とミントのコンフィチュール

●材料
苺 1パック(約300g)
グラニュー糖 200g〜250g
フレッシュミント 10g
レモン 1/2個分(しぼり汁)

 

●レシピ
1.苺はヘタをとり、1/3をつぶす。
2.ボールに1.・グラニュー糖・レモン汁を入れ30分〜1時間おく。
3.鍋に2.を入れ、火にかける。アクをとりながら約5分加熱。(泡がつややかになるくらい)
4.とろみがでたらミントを加える。

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