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 シナモン cinnamon
和名：シナモン、セイロンニッケイ
原産地：中国南部からベトナム、インドネシア
分類：クスノキ科
特徴：葉は大きく光沢があり葉脈がしっかりしている。
香辛料としてのシナモンは樹皮をはがして乾燥させたもの。
日本ではニッキの名前で親しまれている。お菓子などの香り付けによくし使われ、血行改善、冷え症や肩こりに効果があるといわれている。
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●材料
＜生地＞
無塩バター 50g
砂糖 40g
全卵 50g
小麦粉 50g
＜りんごのガルニ＞
りんご 1個
砂糖 20g
無塩バター 30g
シナモンパウダー 適量
●レシピ
＜生地＞
1．室温に戻したバターに砂糖を加えて、すり混ぜる
2．バター生地に全卵をよく乳化させる。
3．小麦粉を丁寧に混ぜ合わせる。
＜りんごのガルニ＞
1．りんごは2等分し、種をくりぬいき、5mmくらいに切っておく。
2．鍋にバターと砂糖を入れて溶かす。
3．りんごを加え、砂糖が沸騰し、カラメル色になったら火を止める。
4．円型にりんごをきれいに並べる。
5．この上に生地を隙間なく流す。
6．オーブンは予熱で180度にしておく。
7．オーブンで約20分焼く。
8．冷めてから、逆さにして取り出す。 |
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