●材料　4人分（大きめカップ）

カルピス　100cc
オレンジジュース　250cc
ヨーグルト　150g
レモングラス　10本くらい
生クリーム　200g
ゼラチン（A）　10g
ゼラチン（B）　5g
ゼラチン（C）　5g
砂糖　大さじ2〜3

●レシピ

1．ゼラチン（A）を水に振り入れ、ふやかしておく。
2．ボールに生クリームを6分立てに泡立てて、ヨーグルト・カルピス・砂糖（お好みで）を加える。
3．2．に1．を加える。
4．3．を器の7分目まで入れて冷倉庫で冷やし固める。
5．ゼラチン（C）を水に振り入れ、ふやかしておく。
6．熱湯にレモングラスを入れ、濃い目のハーブティ（200cc）を作る。砂糖を加える。
7．6．に5．を加えて、深さのない容器（4．とは別のもの）に流し冷蔵庫で冷やし固め
8．ゼラチン（B）を湯に振り入れて、ふやかしておく。
9．オレンジジュースに砂糖を加え火にかける。
10．9．を火からおろし、8．を加え粗熱をとる。
11．手順4．までで完成した、カルピスゼリーの上に薄く流し、再び冷蔵庫で冷やし固める。
12．8．が冷固まったら、7．のゼリーをフォークで崩し、8．の上に盛る。